不要吃有黑斑病的紅薯 "紅薯又稱(chēng)甘薯、甜薯、地瓜等，是營(yíng)養(yǎng)豐富、人人愛(ài)吃的食物。但儲(chǔ)存時(shí)間太久，或儲(chǔ)存處過(guò)于潮濕，紅薯可能會(huì)在一些霉菌的作用下而染上黑斑病。這種有黑斑的紅薯含有多種毒素，人吃后會(huì)引起中毒。
?（1）中毒表現(xiàn)：中毒大多發(fā)生在吃后數(shù)小時(shí)至數(shù)日，主要中毒表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重的出現(xiàn)高熱、氣喘、抽搐、昏迷，甚至死亡。
?（2）如何鑒別：受到黑斑病侵襲的紅薯表皮有褐色或黑色斑點(diǎn)，或干癟多凹，薯心變硬發(fā)苦。發(fā)生黑斑病的紅薯中所含毒素耐熱，故生吃或熟吃有黑斑的紅薯，都會(huì)引起中毒。一旦紅薯發(fā)生黑斑、發(fā)硬、苦味、霉變，就不要再食用，也不要喂牲畜。
?（3）儲(chǔ)藏方法：放紅薯的地窖要選擇地勢(shì)高、通風(fēng)好、不滲水的地方；放紅薯的底層要墊上干燥、清潔的草；被水淹過(guò)的紅薯不要再貯存；碰破皮或有鎬傷的紅薯，不要保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；經(jīng)常檢查，及時(shí)挑出有褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯。

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