1月6日下午，常州市教育局直屬學(xué)校2024年廚師技術(shù)競(jìng)賽在常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校舉辦。本次競(jìng)賽由32所直屬學(xué)校42名廚師參加。常州市政協(xié)副主席、市教育局局長(zhǎng)完利梅，市委教育工委書(shū)記司馬雙龍、市教育局副局長(zhǎng)紀(jì)忠出席比賽并為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。

賽前一個(gè)月，市教育局委托常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校對(duì)參賽廚師們進(jìn)行技能培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)老師從理論授課到實(shí)操演練給予全方位指導(dǎo)。

根據(jù)比賽規(guī)則，廚師們要結(jié)合中小學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)搭配、口味喜好等在規(guī)定40分鐘內(nèi)完成四菜一湯的套餐，包括一大葷、一小葷、兩個(gè)蔬菜，套餐價(jià)格為12元。比賽中，每位廚師都拿出了看家本領(lǐng)，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾奉獻(xiàn)了一場(chǎng)精彩的美食盛宴，最后將一道道美味菜肴交由評(píng)委團(tuán)進(jìn)行品嘗和評(píng)價(jià)。本次比賽評(píng)委團(tuán)由專家、家長(zhǎng)、學(xué)生代表各三名組成，根據(jù)原料準(zhǔn)備、刀工、火候、調(diào)味、色質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)等方面，對(duì)所有參賽選手制作的菜品一一評(píng)分，最終評(píng)選出一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)。

常州市教育局直屬學(xué)校2024年廚師技術(shù)競(jìng)賽是常州教育是回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，提升廚師們的技能水平和科學(xué)膳食意識(shí)的重要舉措，是推動(dòng)食堂管理工作目標(biāo)從“吃飽”到“吃好”轉(zhuǎn)變的生動(dòng)實(shí)踐。后期，市教育局將不定期對(duì)全市中小學(xué)的廚師進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，不斷提升學(xué)校食堂服務(wù)水平，改善學(xué)校食堂餐品質(zhì)量，為學(xué)校食堂餐品品質(zhì)“提味增效”。

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